《おかゆと雑炊の違いは？》

お粥は多めの水で煮た料理を事を言いますが、米だけでなく

粟、ソバなどの雑穀や豆類、芋類で作る場合も「おかゆ」というそうです。

雑炊は米飯に肉類、魚介類、キノコ類や野菜など様々な具材を加えて

醤油や味噌などで煮て「味付け」したものを指すようです。

また「おじや」なのですが・・・。

あえて言えば“煮込んで水分を飛ばし、米飯の粒の形をさほど残さない“のが

「おじや」だそうですね。