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《おかゆと雑炊の違いは?》

 

お粥は多めの水で煮た料理を事を言いますが、米だけでなく

 

粟、ソバなどの雑穀や豆類、芋類で作る場合も「おかゆ」というそうです。

雑炊は米飯に肉類、魚介類、キノコ類や野菜など様々な具材を加えて

 

醤油や味噌などで煮て「味付け」したものを指すようです。

また「おじや」なのですが・・・。

 

あえて言えば“煮込んで水分を飛ばし、米飯の粒の形をさほど残さない“のが

 

「おじや」だそうですね。

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