06/06/10UP

　運動などを長時間続けていると、体には“乳酸”を呼ばれる疲労物質が溜まって血液循環が悪くなり、凝りなどで筋肉が硬くなってきます。そして酢には酢酸、乳酸、クエン酸などの有機酸が含まれているため、人間のだ液と混じるとアルカリ性に変わって、疲れて酸性になった体をアルカリ性に近づけ、調整する働きがあります。（他にも梅干しやレモンが、同様の働きを持っています。）これによって筋疲労によって一時的に硬くなった体を緩めることはできますが、もともと関節の硬い人の“柔軟性を高める”ことは難しいと言えるでしょう。よく言われている“お酢を飲むと体が柔らかくなる”というのは、おそらく魚などを長く酢につけておくと、骨まで柔らかくなることから生まれた俗説なのではないでしょうか。ただお酢を摂取する事は疲労回復、動脈硬化の予防など血管系、成人病の予防策として効果絶大ですので、健康維持の目的としては大変良いと言えます。（黒酢健康法などが有名ですね。）